1，發育兒童和尿道結石患者
竹筍中含有大量不易消化的纖維素和草酸，會與鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的絡合物。
竹筍吃多了，容易缺鈣、佝僂病；缺鋅會導致生長發育緩慢。草酸很容易與人體內的鈣結合形成結石，所以尿路結石患者不宜吃竹筍。
2.胃腸道疾病、肝硬化和消化道疾病患者
竹筍是壹種不易消化的食物，食用後會增加胃的負擔，並可能引起胃出血和食管靜脈曲張出血，特別是肝硬化患者。
另外
消化道疾病患者食用竹筍後容易出現消化不良、腹脹、反酸、噯氣等癥狀，食用過多竹筍還可能出現嘔血、黑便等並發癥。另外，老年人消化能力脆弱，盡量少吃竹筍。
3.過敏體質的人
有些人對竹筍過敏，應避免食用。竹筍會加重過敏癥狀。
4.經常服用阿司匹林的病人
因為阿司匹林刺激胃腸道，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會加重。