主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是壹種快速發酵劑，主要用於糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。
用法用量：
泡打粉它是由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。
先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻(過量加入泡打粉會導致食物味苦），然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予壹定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。（泡打粉和發酵粉按照3：4的比例放對於饅頭、包子都是比較好的配比，不要放太多了）