用鹽、姜片和高度白酒腌制即可，下面介紹腌制方法及做法：
準備材料：白鱗魚1條、青紅椒各半個、姜片3片、白酒1勺、醬油1勺、油鹽適量
制作步驟：
1、準備好材料；
2、魚中放入適量的鹽、姜片和高度白酒腌制壹下；
3、下鍋前將腌制好的魚表面的水分吸幹；
4、熱鍋涼油， 放魚進去煎；
5、中小火慢慢煎， 煎到差不多的時候可以晃動下鍋， 如果魚能跟著動，那魚的壹面就基本上煎好了，繼續煎壹下， 再翻面將另壹面同樣煎至金黃；
6、倒入適量的醬油；
7、將腌制的姜片和白酒壹同倒入， 再加入適量的水， 加蓋燉煮五分鐘；
8、加入適量的鹽調味，加入青紅椒，再大火收汁，記得中間翻壹下面， 讓雙面都入味均勻；
9、成品圖。