雞椰用的是三黃雞還是文昌雞？

雞椰用文昌雞會更好，但如果沒有文昌雞，也可以用三黃雞代替，只是味道可能沒那麽正宗。雞椰屬於海南菜，主要原料是海南文昌雞、海南椰子等材料，這樣做出來後會有原汁原味的感覺。

想要吃到正宗的雞椰，壹定要保證食材的真實性。雞肉不僅要選擇正宗的文昌雞，還要選擇海南的馬蹄等材料。但是如果妳覺得成本太高，對正品沒有太大要求的話，用外地生產的產品也是可以的。

烹飪雞椰的註意事項

椰子汁在煮的過程中會蒸發，最好放在後面，避免蒸發。另外，雞肉的肉感也很重要。如果放的太早，容易把雞煮爛，可以先煮椰子，再放雞，避免煮過頭影響口感。

另外，加鹽前先嘗壹嘗，必要時加壹點調料。個人認為，煮久了，不加鹽也夠濃郁了。

以上內容參考百度百科-雞椰子。