第壹步:首先將豬蹄清洗幹凈，用火燙腳趾，用刀刮幹凈，沖洗幹凈。用刀從中間切開壹半。
第二步:把鍋裏的水加寬燒開，加入少許白醋，把豬蹄焯壹下。加入白醋的目的可以讓豬蹄更幹凈，豬蹄煮熟後口感酥脆。煮5分鐘，撇去泡沫，撈出豬蹄，放入盆中。
第三步:豬蹄趁熱多加醬油、適量蠔油、陳醋，攪拌均勻，腌制。這個過程需要40分鐘，豬蹄需要翻面品嘗。
第四步:將鍋內水加寬，加入生抽250克，陳醋100克，蠔油30克，大火燒開，將豬蹄放入小火，加蓋煮60分鐘，關火，浸泡20分鐘，即可食用。
這樣看來，味道濃烈的關鍵在於陳醋，先腌制，再用陳醋燉。酸味揮發後，醋味浸入豬蹄中，豬蹄可以沒有酸味，只有醋的食味。豬蹄軟爛好吃，皮很有嚼勁，很好吃。不需要加香料，蔥姜，鹽，雞精，味精。三種調料就夠了，做出來的豬蹄原汁原味，很好吃。