人口服苦杏仁55枚（約60g），含苦杏仁甙約1.8g（約0.024g/kg），可致死。苦杏仁大量口服易產生中毒。首先作用於延腦的嘔吐、呼吸、迷走及血管運動等中樞，均引起興奮，隨後進入昏迷、驚厥，繼而整個中樞神經系統麻痹，由於呼吸中樞麻痹而死亡。
擴展資料
苦杏仁的註意事項：
由於苦杏仁毒素主要存留在尖和皮，使用苦杏仁壹個小時左右就會出現中毒的癥狀，壹開始會出現頭痛、惡心的癥狀，繼續發展就會出現胸悶，四肢乏力，最終會出現呼吸停止死亡，這樣很容易導致大家健康受阻，所以對苦杏仁應該避免才行。
而且如果真的不小心食用了苦杏仁中毒，可以服用綠豆湯來解毒，對於中毒較深者，要立即送醫院處理。
百度百科-杏仁中毒