豆腐泡5個，鯪魚滑100克，胡蘿蔔半個，青椒半個，蒜頭2瓣，油，鹽適量，蠔油1湯匙，白糖1/4湯匙
做法
1.豆腐泡用水沖洗壹下，抓幹水分，切薄片；胡蘿蔔去皮切菱形片；青椒洗幹凈切菱形片
2.魚滑中加入蔥粒攪拌均勻
3.熱油鍋，把魚滑放進去
4.鏟子先蘸上壹層油，然後用鏟子慢慢把魚滑推開，中小火煎至金黃
5.翻面後，再滴下幾滴油，繼續中小火煎至金黃，成為魚餅
6.魚餅煎好稍放涼後切成條狀
7.重新熱油鍋，把蒜頭用刀拍扁，進鍋爆香
8.先放胡蘿蔔片，炒至軟身，再放進豆腐泡翻炒1分鐘，中間灑熱開水1次
9.放進青椒片，繼續邊炒邊灑開水
10.放進切好的魚餅，翻炒幾下，加入1湯匙的蠔油、1/4湯匙白糖，灑進開水，翻炒至水分收幹就可以啦
11.魚滑本身已經調好味的，所以不用再放鹽