如何吃鰻魚:
蒜蓉黃鱔
材料:鰻魚300g、大蒜100g、黃瓜1、紅辣椒50g、姜末5g、香菜50g、郫縣豆瓣2湯匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、醬油1湯匙(65438)。
練習:
1，大蒜去皮，黃瓜洗凈切成菱形塊，
2.紅辣椒洗凈去籽，切成菱形塊，芹菜切成老葉，郫縣豆瓣切碎。
3.鰻魚去頭、去尾、去骨、去內臟，用鹽水洗去粘液，切成約3cm長的段，用少量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘。
4.炒鍋燒熱，加入1湯匙(15ml)油，放入炒鍋翻炒變色，取出待用。鍋洗凈，燒熱，放入2湯匙(30ml)油，放入郫縣豆瓣炒香。
5.加入大蒜翻炒。加入適量的湯，煮開後燒幾分鐘。加入鰻魚和黃瓜煮開。當黃瓜燒焦變色後，加入紅辣椒壹起燒。當湯變稠時，加入歐芹，攪拌均勻。用糖和雞精調味。出鍋的時候可以往鍋裏倒1茶匙(5ml)香油。
圖片: