配料:花生、銀魚幹、胡椒粉、精鹽、味精、陳醋。
做法:在油鍋裏炒花生。將銀魚放入溫熱的油中炸，以免用火炸。將花生和銀魚與調味料混合後即可食用。
銀魚炒雞蛋
原料:銀魚100g，雞蛋2個，花生油50g，鹽，味精，料酒。
做法:銀魚洗凈，瀝幹水分，加入料酒2g，精鹽1g拌勻。將雞蛋打入碗中，加入1克精鹽，打勻。將炒鍋放在大火上，加入花生油加熱，將銀魚煸炒，然後倒入打好的蛋液，用勺子攪拌均勻使銀魚和雞蛋粘在壹起，煸炒至熟，然後出鍋裝盤。
脆皮銀魚
材料:500克銀魚、面包糠、雞蛋、澱粉、味精、精鹽、白酒、花生油。
做法:用雞蛋和澱粉調成稀糊狀。將洗凈的銀魚用精鹽、味精、白酒腌制入味。將銀魚醬和面包糠放入五六成熱的油鍋中炸至金黃色，取出。油溫升高後，放入油鍋再次油炸，然後壹個壹個取出即可食用。