材料:花菜半個、胡椒粉少許、姜4片、食用油適量、料酒1勺、五花肉80g、小米椒5個、青椒3個、大蒜2個、醬油1/2勺、細砂糖1勺、豆瓣醬1勺。
1，先將五花肉放入水中焯水:將五花肉沖洗幹凈，先在炒鍋中倒入適量的水，將肉放入炒鍋中，加入1大勺料酒，少許胡椒粉和2片姜，燒開後撈出。
2.弄碎花椰菜，用清水沖洗花椰菜和胡椒。
3.大蒜切片，蒜苗切段，大蒜切瓣，青椒斜切，小辣椒切。
4.菜花瀝幹水分，繼續用刀切開。
5、焯水的五花肉切片。
6、大火，炒鍋內倒入適量食用油，油燒至三成熱時，放入五花肉，至五花肉爆油，肉色變白。
7.放入姜片、蒜和胡椒粉炒香，然後加入壹湯匙豆瓣醬。
8.繼續用鍋鏟翻炒均勻。
9.加入少許醬油翻炒。
10，加細砂糖刷新。
11.加入雞精調味，攪拌均勻。
12.最後加入蒜苗翻炒幾下出鍋。
13，板塊裝載。