食材:排骨、雞蛋、花椒水、面粉、香葉、香貝、幹辣椒、八角、桂皮、陳皮。
輔料:蔥、姜、蒜、鹽、黑胡椒、料酒、白酒、耗油、冰糖、雞精、香油、醬油。
時間:60分鐘
功效:益氣補腎養血。
步驟
準備主料:排骨和雞蛋。
排骨洗凈，加入黑胡椒，用料酒腌制20分鐘。
雞蛋破了？加入壹把面粉，少許鹽，攪拌均勻。
將腌制好的排骨裹上蛋液，炸至金黃色，取出待用。
蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、香貝、陳皮、桂皮、香葉，壹應俱全，冰糖壹把。
鍋中加少許水，放入所有食材，加入醬油、鹽、雞精、油耗、料酒，關小火。
加入炒好的肉，小火煨15分鐘，加入壹勺白酒和香油，小火煨5分鐘，然後關火~ ~ ~
煮熟後與香菜壹起食用。這道菜是燉煮的。其特點是色澤淡黃，香脆醇厚，汁濃味美，食之不膩，風味獨特。