主料
肉末
80克
茄子
1個
土豆
2個
胡蘿蔔
1段
輔料
鹽
少許
白糖
半勺
生抽
2勺
老抽
2滴
花椒粉
少許
澱粉
少許
清水
少許
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.茄子切滾刀塊，表面撒上壹層幹澱粉。
2.土豆切片洗掉表面澱粉。
3.胡蘿蔔切片。
4.肉末用澱粉生抽腌十分鐘。
5.不粘鍋裏加油，比平時多壹點點，不要太多，下入土豆片煎至起硬殼。
6.下入胡蘿蔔片壹起過壹下油後全部撈出。
7.下入茄子直至茄子軟爛撈出。
8.下入蔥蒜，肉末炒變色。
9.下入土豆胡蘿蔔茄子翻炒。
10.加入調料翻炒均勻即可，蓋在米飯上即可享用。