雞蛋？壹個
面粉？適量的
蔥花？適量的
鹽？適量的
胡蘿蔔粉(沒必要)？適量的
菠菜/芹菜粉(不需要)？適量的
石油？壹點點
水？適量的
工作方法
準備材料:洋蔥碎，胡蘿蔔碎，菠菜/芹菜碎/其他青菜。(胡蘿蔔菠菜可以省略，我爸對配色要求高，要加。)洋蔥壹定有我的感覺，因為香。其實不加也可以在家裏做。制作面糊:首先將雞蛋打入面粉中，加入鹽和水攪拌均勻。加入各種粉，攪拌均勻。在加入面粉之前妳不需要把它打碎，因為它遲早會被打碎。不知道家裏煮粥，蒸飯，燜飯都用什麽容器。反正我家用的是壺蓋，壺蓋就是壹罐壹升。據我觀察，我爸用了差不多壹缸半。罐子裏的壹個半雞蛋。根據面條的量加入雞蛋。
用勺子舀壹勺面糊到鍋裏。舀多少取決於鍋的大小。
轉動平底鍋，把油攤轉壹圈。
如圖所示轉動平底鍋。我爸給我的訣竅就是把面糊倒在鍋中央，輕輕的把它變成壹個圓圈。不要舀得太多，容易變稠，不會變好。不圓的地方可以多舀壹點。好好練~
翻個身。稍微煎壹下就會有白邊。看到旁邊的小白邊了嗎？雙手翻身。如果妳洗手的話。
顧名思義，油攤就得用油。給它加油。我家用勺子下沾壹點油放在油攤中間，面積不需要太大。油是為了不粘，但是我的菜譜的油攤是絕對不粘的。不喜歡就不用加油了。吃少油少鹽的健康飲食。
翻過來抹油，記得是壹點點。
蓋上鍋蓋燜壹會兒，把面翻幾下，出鍋。裏面可以包各種絲。包法參考北京醬肉絲。涼菜絲和熱菜絲都可以。看個人喜好。
洗鍋。鍋真的壹點都不沾~