怎麽腌制烤羊肉串？

羊肉串的材料:\x0d\鮮羊肉(腿肉最好)、蔥(小半)、茴香籽、五香粉、辣椒面、胡椒面、糖、醬油、鹽\ x0d \ x0d \羊肉串:\x0d\1、去白的羊肉。\x0d\\x0d\2。將洋蔥切成粉末，放入羊肉塊中。加入壹勺五香粉、壹勺茴香籽、壹勺醬油、壹勺糖、適量胡椒面、花椒面和鹽拌勻；\x0d\\x0d\3。將拌好的羊肉用保鮮膜蓋好，放入冰箱。腌制壹晚上，再拿出來攪拌幾次。\x0d\\x0d\4。提前在竹簽上刷壹層食用油，把腌羊肉表面的調料抖掉，小心的放在簽上，註意肥肉的搭配；\x0d\\x0d\5。穿羊肉可以放在烤箱裏烤，也可以放在自己的烤箱或者電爐上，只要用明火加熱就可以；\x0d\\x0d\6。註意壹面變色後翻面，中間不需要加其他調料，直到羊肉塊變小，表面不再出水。\x0d\\x0d\不僅羊肉可以這樣烤，豬裏脊肉、雞翅、鮮蝦、魚也可以這樣烤。\x0d\\x0d\像牛肉這種很難熟的肉是不適合的，而雞肉，尤其是雞胸肉的含油量比較少，而且經過這樣的燒烤，肉會變得很幹很硬，吃起來也不好吃。\x0d\\x0d\各地羊肉口味和肉質都不壹樣。如果擔心有腥味和異味，可以適當多加洋蔥和五香粉，或者延長腌制時間，或者提前焯水壹次；\ x0d \ x0d \竹簽在批發市場可以買到，大概2塊錢壹捆。如果沒有，妳可以切壹些筷子來代替。穿之前刷適量的油，可以防止竹簽粘肉。壹次不要穿太多。最好是肉均勻分布在爐子中央，熟的均勻。\x0d\\x0d\其實稍微胖壹點好吃。如果選擇純瘦肉，建議烤的時候用刷子刷適量的油，否則瘦肉會很幹。\x0d\\x0d\可以用明火爐烤，但絕對不能直接放在煤氣爐上烤，有毒。把電爐放在抽油煙機下。