家裏正好買了條7斤多的胖頭魚，就躍躍欲試，做的量不多，心裏也沒底，
第壹次做，粘粉這步做的不是很好，樣子做出來和節目裏差很多。不過味道還不錯！色澤金黃,口感香酥微辣,有壹股魚鱗特有的清香 壹點也吃不出是魚鱗。小寶壹個人就消滅了壹大半，這次是實驗，下次再做時，再拍操作步奏詳圖~~~~~~~
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工具材料：
魚鱗 適量
面粉 適量
蔥 、姜 、料酒 適量
椒鹽、胡椒粉 適量
白醋 適量
色拉油 適量
操作方法
01
1. 魚鱗洗幹凈,把魚鱗放盆裏,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌壹下,再用清水洗幹凈,控幹水分。
02
2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味後，加入適量的幹面粉，拌均勻，讓每壹片魚鱗都粘上面粉。
03
3. 起油鍋，將把魚鱗放油鍋裏炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是卷起來的。
04
4. 趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
特別提示
1、魚鱗壹定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。
2、把魚鱗都粘上面粉,壹定要粘均勻,使魚鱗壹似片壹片的,不能讓魚鱗粘成壹塊。
3、如果量少，或者掌握不好火候的話，就小火慢慢炸好了。
4、可以加點新鮮辣椒、胡蘿蔔回鍋再拌炒壹下。
5、炸魚鱗要趁熱吃，冷掉了味道就差很多。