調節血脂，高血脂是引起高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因。此類疾病在內陸人群中發病率相對較高，而在海邊人群中發病率相對較低；經過調查，常年吃海魚的愛斯基摩人幾乎不會患高血脂。主要原因是魚油中的EPA和DHA可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，有效控制人的血脂，預防疾病。亞麻籽油中的EPA和DHA比魚油高壹點，亞麻籽油還有調節血脂的作用。
清理血栓。亞麻籽油中含有大量的EPA，能促進體內飽和脂肪酸的代謝，減少或消除體內動物脂肪對人體的危害，防止脂肪在血管壁上沈積，抑制血栓的形成和發展，增強血管的彈性和韌性，對血栓的清除有壹定的輔助作用；
保護視力，人能看到的主要是視網膜的成像，視網膜40-50%是不飽和脂肪酸，主要是DHA；體內不飽和脂肪酸減少會導致視力下降，吃亞麻籽油可以大量補充DHA，保證視網膜中的DHA含量，從而達到保護視力的目的。
2.如何吃:
低溫烹飪:平時獨立塗抹或與植物油勾兌，對身心健康更美味。
湯料調味:在煮好的粥和湯中加入亞麻籽油，以提高色澤和鮮度。
巧妙搭配涼菜:用亞麻籽油拌涼菜，拌水果沙拉，味道會很快升級。
蛋糕烘焙點心:用亞麻籽油代替普通植物油或鮮奶油蛋糕烘焙點心，清香宜人。
混合使用:立即將亞麻籽油加入酸奶中混合服用，這是營養成分的新趨勢。
立即服用:成人每天服用15-20Ml，兒童酌情減少到5-10Ml，達到營養均衡。