芋頭雞腿菇淮山豬手湯做法：
材料：豬手4個、芋頭1個、山藥100克、雞腿菇5朵、食鹽5克、姜1小塊、料酒半勺、老抽半勺、水1000ml、炒鍋1只、燉鍋1只
步驟：
1.芋頭、山藥洗凈去皮切滾刀塊，姜切片，雞腿菇洗凈後撕小朵備用；
2.豬手拆小塊，焯水備用；
3.炒鍋中加少許油，放入豬手塊、姜片小火慢慢翻炒，炒至兩面金黃色，倒入料酒快速翻炒；
4.將炒好的豬手放入小燉鍋中，加入水、醬油大火煮開；
5.煮開後，加入芋頭、山藥，加蓋中小火慢慢燉10~15分鐘左右，加入雞腿菇、鹽繼續燉，鍋中的湯汁差不多快幹時關火即可。
芋頭雞腿菇淮山豬手湯功效：益胃寬腸、健脾補肺、補虛弱、填腎精。
芋頭性平味辛甘鹹，歸小腸、胃經，有益胃、寬腸、通便、解毒、化痰的效果，適合老年人、乳腺增生、癌癥、習慣性便秘者食用；
雞腿菇性平味甘，能益胃；清神；消痔，對食欲不振、神疲、痔瘡患者效果甚好；
山藥（淮山）性平味甘，歸脾、肺、腎經，能健脾補肺、益胃補腎、固腎益精，適合脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、糖尿病、消渴尿頻者食用；
豬手（豬蹄）性平味甘鹹，歸脾、腎、胃經，能補虛弱，填腎精，健腰膝，美容，適合血虛、產後缺乳、年老體弱者食用；
註：患有肝炎、膽囊 炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食豬蹄為好，外感發熱和壹切熱證、實證期間均不宜多食豬蹄。