蝦蘑菇豆腐湯
材料:鮮蝦8只，雞蛋2個，杏鮑菇150g，蟹味菇150g，千葉豆腐180g，料酒1勺，生抽1勺，黑胡椒1勺，植物油少許，鹽少許，清水適量。
生產方法:
第壹步:準備好所用的食材。杏鮑菇和蟹味菇去根，豆腐千頁切片，蝦尾與蝦殼分離，蝦尾去蝦線備用。
第二步:在蝦仁中加入1湯匙料酒，抓少許胡椒粉腌制片刻。
第三步:將杏鮑菇和蟹味菇洗凈，用熱水焯壹會兒，然後撈出瀝幹水分備用。燙蘑菇可以去除土腥味。
第四步:在蛋液中加入少許鹽，打散。炒鍋加入少許植物油，倒入打碎的蛋液。翻炒至蛋液凝固結塊，取出備用。
第五步:在湯鍋中放入適量植物油，倒入蝦頭，用鏟子將蝦頭鏟平，將蝦油翻炒。
第六步:將瀝幹水分的香菇倒入鍋中，用蝦油翻炒，拌勻。
第七步:鍋中加入適量的水。喜歡湯的話可以多加。味道很好。
第八步:蓋上湯鍋，將湯煮至沸騰，撈出蝦頭，棄去。
第九步:燒開後打開鍋蓋，將蝦仁、豆腐、雞蛋全部放入湯鍋。
第十步:加入1湯匙醬油拌勻，然後將湯汁煮至再次沸騰。
第十壹步:加入少許鹽，炒勻入味，關火。
第十二步:鮮蝦香菇美味湯做好了，好吃又有營養。
小貼士:
1.我做這道菜用的千頁豆腐比老豆腐好吃，嫩滑。
2.蘑菇可以用自己喜歡的蘑菇。不建議用蘑菇。蟹味菇是首選。
3.炒蝦頭時，用鍋鏟壓住蝦頭，這樣容易炒出蝦油。