口蘑含有的物質較為復雜，還存在壹定的毒性，所以並不建議生吃，每年蘑菇上市的季節都有不少食客因為蘑菇中毒而進入醫院進行整治的，口蘑進行高溫的烹煮後可以消毒，而且味道會更好，所以最好還是煮熟後進行食用。
生吃好處
口蘑的品種是非常多的，主要有楊樹口蘑、香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品種，其營養價值十分豐富，它所含的大量植物纖維，具有促消化、防止便秘、促進排毒、預防糖尿病、降低膽固醇含量的作用，壹般的人群都可以吃。
生吃危害
口蘑主要是生長在野外的，周圍的環境比較復雜，可能還帶有壹些寄生蟲及微生物，直接生吃的話，會導致頭暈、惡心、嘔吐，然後出現煩躁、譫妄、幻視等癥狀。
生吃做法
口蘑最好是不要直接吃，可以將其做成清炒口蘑、口蘑豆腐湯等，清炒口蘑的具體做法是將口蘑清洗幹凈，切成0.2厘米厚的片，然後下鍋翻炒，放入清湯，添加精鹽、味精，過壹會用澱粉勾芡，炒勻後即可裝盤食用。
制作口蘑豆腐湯時要先將口蘑和豆腐都進行切片，再在鍋裏放少許油，下入豆腐和白菜翻炒壹下，加入湯，燒開後再下口蘑，快要出鍋的時候，添加少量的鹽和小蝦米即可。