1.牛腩提供優質蛋白質，含有各種氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質基本相同，其中所含的肌氨酸高於任何食物。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它是低脂肪亞油酸的來源，也是潛在的抗氧化劑。
3、牛蒡含有礦物質和維生素B族，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉也是每天所需鐵的最佳來源。
西紅柿的營養價值
西紅柿含有大量胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。此外，它還含有壹定量的抗氧化劑，可以清除體內的自由基，因此可以起到非常顯著的美容抗皺作用。
西紅柿燉牛腩怎麽吃
所需成分:
牛腩450克、西紅柿2個、土豆1個、番茄醬半碗、料酒半碗、鹽3g、蒜4瓣、姜4片、水適量、蔥適量、蒜末適量。
練習:
1.把牛腩切開(我買的是切好的牛腩)，用冷水泡半小時左右，去掉血水。
2.將牛腩放入高壓鍋中，加水至水沒過牛腩，加入料酒、姜片、蔥片、蒜瓣。高壓鍋模式持續半小時。如果不用高壓鍋，也可以用普通鍋燉壹兩個半小時。
3.在燉牛腩的間隙準備其他食材。土豆切成滾刀塊，西紅柿去皮切塊。將大蒜剁成粉末。
4.牛腩燉好後，另起壹鍋小火煨。鍋裏放壹點油，把油加熱到20%，放入番茄醬。翻炒。
5.加入蒜末，炒香。
6.加入番茄塊，攪拌均勻。加入土豆塊，翻炒。
7.將高壓鍋裏的肉和湯倒入炒鍋，小火燉30分鐘左右。(具體時間看之前燉的程度)直到胸肉軟爛。