鮮奶油掛在小掛鉤上就可以當奶油用了。其實淡奶油也可以分為植物奶油和動物奶油。如果我們自己在家做奶油蛋糕，最好用動物的鮮奶油，這樣鮮奶油更滑更香。我們把鮮奶油放在無水無油的盆裏，300克鮮奶油可以和50克煉乳壹起送，這樣鮮奶油就會又香又甜。我們用手動打蛋器把奶油打成固態，而鮮奶油是呈勾狀狀態，而且是壹種密勾狀，所以做奶油蛋糕不能用煉乳代替鮮奶油，因為兩者是兩回事。奶油打好後，我們再做蛋糕胚。五個雞蛋把蛋黃和蛋清分開，蛋清要打成小勾，只要蛋黃有質感就行。我們把面粉過篩放在鍋裏，加入蛋黃奶油，攪拌均勻，再加入蛋清奶油，這樣蛋糕胚的面糊就做好了。
要做奶油蛋糕，我們可以用生奶油做三明治。我們把蛋糕胚的面糊放在模具裏，放在烤箱裏烤20分鐘左右。我們用壹把長刀把烤好的蛋糕胚切成塊。我們在蛋糕片上抹壹層奶油，然後放壹塊蛋糕，再用抹刀抹壹層奶油，再放壹層蛋糕片，直到蛋糕胚完成。我們用抹刀取出壹些奶油，均勻的塗抹在蛋糕邊緣，壹定要刮幹凈。蛋糕表面也要抹上奶油。然後把奶油裝在紙袋裏，簡單裝飾壹下蛋糕。
我們家裏做奶油蛋糕，可以在裏面摻壹些果醬，這樣做出來的奶油蛋糕更漂亮，而且淡奶油送的奶油也不會油膩，有真正的香味。