沙蟲曬幹後就不嚇人了，跟普通海鮮壹樣。幹蟲雖然沒有魚翅、海參那麽有名，但是肉質鮮嫩，有很好的健脾補虛的功效。
每到秋冬，媽媽去囤海鮮的時候，總會有沙蟲的身影。今天給大家介紹壹款我經常熬的山藥枸杞幹蟲草清湯。這種湯可以健脾養胃，不分季節都可以喝。現在讓我們來看看實踐。
-山藥、枸杞和蚯蚓幹瘦肉湯-
材料
幹蟲，瘦豬肉，幹山藥
桂圓、枸杞、姜片
生產步驟
▼ 1.壹、泡沙蟲除沙:將沙蟲頭上的沙袋切開，再將沙蟲垂直切開；鍋熱的時候，不需要放油。放下幹蟲，翻炒至金黃色。取出後放入冷水中浸泡20分鐘左右使其軟化，取出瀝幹水分備用。
▼ 2.處理其他食材:瘦豬肉洗凈，切成大塊；幹山藥、桂圓浸泡半小時左右，洗凈備用；枸杞洗凈備用。
▼ 3.豬瘦肉先飛:將2塊豬瘦肉+姜片放入湯鍋中，加入適量冷水，煮至水開，然後滾約1分鐘，取出洗凈表面浮沫。
▼ 4.開始煲湯:將所有食材放入湯鍋，加入適量的水，人喝多少碗水就放多少碗水，加1碗水為損耗。大火燒開後，轉小火約1~1.5小時。
▼ 5.調味處理:到時候看到食材變軟就可以關火，加點鹽就可以喝了。
幹貨匯總
▼ 1.沙蟲剖開時便於除砂；在鍋裏炒是為了增加鮮味。註意在炒菜前不要用濕水把蟲子擦幹，在鍋裏炒的時候不要加油。
▼ 2.這個湯是幹山藥做的，也可以用鮮山藥代替。