練習:
1，西米先用熱水泡20分鐘；
2.將買來的芋頭切成1/4(剩下的3/4可以留著做其他菜)，將1/4芋頭切成兩半，放入蒸籠蒸熟，另壹半切成小塊；
3.將蒸好的芋頭(蒸的標準是筷子能插進芋頭)放入碗中，搗成芋泥。芋頭小塊用熱水煮熟備用；
4.將煮好的小芋頭塊、芋泥、泡好的西米和椰子汁壹起煮(註意椰子汁和西米的比例是3:1)；
5.煮3分鐘左右(煮的時候記得不停攪拌，不然西米會粘鍋，芋頭也不會化掉)，然後關火蓋上蓋子約1分鐘，妳會發現西米完全透明，可以吃了。總結:
這樣做出來的西米露很爽滑，還夾雜了壹些西米和芋頭粉，不會太甜，味道很好。但壹定要註意，小芋頭片壹定要用熱水焯壹下備用，否則不容易熟。另外，不管是用椰奶還是椰汁，和西米的配比壹定要在3: 1以上，不能放太多芋頭，否則湯會太濃。(其實我昨天自己放的芋頭糊太多了，所以有點稠。)芋頭、椰奶、西米露材料:
西米、椰奶、芋頭、去核紅棗、葡萄幹、甜玉米仁、冰糖和水。
練習:
1.先多煮壹點水，然後放入西米煮壹分鐘，關火，蓋上蓋子小火煮十分鐘左右，直到西米沒有白心，然後用涼開水把煮好的西米洗幹凈。
2.燒開壹點開水，就壹點點，放入芋頭、甜玉米、紅棗煮，再放入葡萄幹、冰糖。
3.煮至冰糖完全溶解，再加入西米椰奶，攪拌均勻。