說明:又名大棗、幹棗，原產中國，已有4000多年的種植歷史。自古以來就被列為“五果”之壹。
有益效果:
大棗有補中、養血、安神的功效。跡象如下:
脾虛證。虛弱，體虛，乏力，虛弱，便溏等脾氣虛弱引起的疾病。
臟燥綜合征。心陰不足，心火亢奮，使女性忽悲忽喜，有時哭笑不得。
失眠綜合征。疲勞引起的心煩、抑郁、失眠。此外，本品與壹些藥性強或有毒的藥物合用，有保護胃氣，緩解藥性強毒的作用。
用法用量:每次6 ~ 15g。
註意事項:凡有濕痰、凝滯、牙病、蟲病者，不宜服用。
藥膳:棗姜粥
材料:大棗5枚，生姜1片，粳米半杯。調料:紅糖適量。
練習:
大棗洗凈；生姜切片，放入水中調味；粳米洗凈，用清水浸泡1小時。
鍋中加入大棗、姜汁、粳米、水，慢燉至粥稠，再加入紅糖，煮10分鐘。
功效:大棗有健脾養胃、養血安神、養五臟、治虛損的功效；生姜有止咳的作用。用大棗和生姜煮粥，既能補血，又能宣肺止咳，有減肥的功效。
大棗牛肝湯
材料:牛肝250克，大棗50克。
調料:鹽和味精。
練習:
大棗去核，洗凈；牛肝洗凈，切塊備用。
將大棗和牛肝壹起放入砂鍋中，加入適量的水，先用大火燒開，再用小火煮1~2小時，最後加入適量的鹽和味精。
功效:牛肝能養血、補肝、明目，對血虛、萎黃、乏力、消瘦多病、視力下降有明顯療效。紅棗可以補血。根據現代研究，兩者都含有半豐富的鐵，所以這種湯不僅可以保護視力，還可以補血。特別適合血虛引起的眼睛昏花幹澀。