羊肉胡蘿蔔水餃
健胃
溫補肝腎
溫經止痛
保護視力
抵抗力
降糖
助消化
食材
山羊肉 1000克
香菇 適量
胡蘿蔔絲 適量
姜蔥 適量
香油 適量
鹽 適量
十三香 適量
蠔油 適量
生抽 適量
雞精 適量
方法/步驟
1
準備帶皮羊腿肉，洗幹凈。
2
準備壹些洗凈的香菇和蔥姜。
3
先把羊肉切成片。
4
再剁成細細的餡兒。
5
把香菇和蔥姜切碎。
6
把香菇、蔥姜碎，和肉餡兒混合，再剁壹會兒，使之充分混合。
7
感覺肉太多了，我又切了壹點胡蘿蔔絲放進去剁了。
8
把胡蘿蔔完全剁碎，此時餡兒已經很細碎了。
9
把剁好的肉餡兒放入盆中，放入適量鹽。
10
適量十三香。
11
適量雞精。
12
壹大勺蠔油。
少許生抽。
適量的香油。（盡量多放壹些，香。）
戴上手套，充分抓勻，攪上勁兒，蓋上保鮮膜備用。
面粉加水和成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜醒壹會兒，揉壹下，重復兩三次，面團會很光滑。
醒好的面團不用再揉，用刀切壹條，搓圓，切小劑子。
灑面粉，按扁，搟成餃子皮。取適量肉餡兒放在餃子皮上。
包成餃子。
碼整齊，多的可以凍起來。
湯鍋內加水煮開，下入餃子。
開鍋後點入半碗冷水，開鍋後再加些冷水，煮開，餃子都浮上來就可以盛出食用了。