2.花蕾通常在3-4月采摘。它的嫩芽和嫩莖葉脂肪、糖分、纖維和維生素含量低。是壹種無汙染、純綠色、健康的木本野菜。當蔬菜食用，不僅芳香獨特，味道鮮美，營養豐富，而且富含亮氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸和16多種無機營養素，被譽為“野菜之王”、“樹參”。
3.刺芽的嫩芽除了觀賞和食用外，還有壹定的藥用價值，可以保護肝臟，強壯和興奮人體，對治療急慢性炎癥和各種神經衰弱疾病有很好的效果。中醫認為，刺嫩芽具有補氣安神、益精補腎的作用。
4.它的營養價值非常豐富。除蛋白質、脂肪、糖和有機酸外，還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素和磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質，其中氨基酸含量高，種類豐富。
5.此外，刺芽具有壹定的藥用價值，刺芽根皮具有強筋骨、祛風除濕、益氣安神的功效。可用於治療神經衰弱、類風濕性關節炎、糖尿病、陽痿和肝炎。據日本報道，刺芽的樹皮和根有健胃收斂的作用。
6.日本民間用它來治療糖尿病和腸胃疾病，尤其是胃癌。前蘇聯有專家發現，刺嫩芽的根皮有強心作用，優於人參，對老年癡呆癥、蜘蛛網炎、陽痿也有類似療效。
7.嫩刺芽的主要成分是木脂素。刺芽根皮中總皂苷的含量約為人參根的3倍。此外，其根、莖、葉、花和果實中還含有黃酮類、木質素、生物堿、多糖、揮發油和鞣質等。與人參皂苷類似，木酚素是齊墩果酸的三糖皂。
8.齊墩果酸具有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和抗癌作用，尤其適用於治療黃疸性肝炎和遷延性慢性肝炎。
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