1.產蜜的蜂種不同。洋蜂蜜壹般指的是意蜜，是國外引進的蜂種；而土蜂蜜是由土蜂(中華蜜蜂)經過采蜜釀造的蜂蜜。
釀造周期不同。土蜂蜜的釀造周期長，壹年才能產壹次蜜，差量少；洋蜂蜜釀造周期長，2-3周就能出壹箱蜜。
2.養殖方式不同。土蜂生活在海拔高的的山野林間，蜂巢多在石縫間，自然成活非人工養殖，不需要補糖餵蜜；洋蜂蜜純人工養殖，有集體蜂箱，擺放在花叢見，人工幹預采蜜，需要餵糖餵蜜。
3、蜂蜜純度不同。土蜂蜜純度高，純土蜂蜜可以直接吃，不需要加熟過濾；洋蜂蜜純度低，糖分高，采出的蜜不能直接使用，需要經過加工過濾才可食用。
4、顏色不同。土蜂蜜顏色偏深，為深褐色、琥珀色居多，低溫易結晶，但入口即化，濃稠蜜香濃烈，加水易起泡；洋蜂蜜顏色淺，稀釋度高，流動性強，多為黃色淺黃色，偏白，易潔快，開瓶儲存不當易變質發酸。
5、營養價值與價格不同。土蜂蜜因純天然釀造，無汙染無公害，蜜味濃口感佳，所以營養價值高，產量少，所以價格也會偏高；洋蜂蜜人工餵養，產量高，營養地，所以將價格也便宜。
大家在購買蜂蜜的時候壹定要認準產地，中華蜜蜂壹般棲息在海拔高溫度低的深山林間，像秦嶺、雲南等地就有很多的蜂巢。像產自秦嶺太白山下的“蜜之珍土蜂蜜”就是典型的中華蜜蜂釀造的蜂蜜，蜂巢在太白山下深山裏的石壁間，氣候適宜，蜜味純正無汙染，壹年產壹次蜜，蜜色呈紅褐色，還有壹些偏琥珀色，蜜綿密濃厚，低溫易結晶，入口化，易保存，價親民。在某東和某寶都能買到，陜西秦嶺貨源，保質保量。