混合幹魷魚絲的方法
配料:魷魚幹
輔料:青紅椒、耗油、辣椒油、蔥、鹽、味精。
練習:
1，幹魷魚泡溫水十幾個小時。
2.頭發泡好後，用手撕成絲(或用刀切成絲)。
3.將青椒和洋蔥切絲。
4.在蔥花和青椒中加入鹽、味精、辣椒油和蠔油，拌勻即可食用。
芹菜腐竹魷魚幹
材料:魷魚幹100克，香菜300克，腐竹50克。
輔料:紅辣椒、姜、蒜、醬油、甜辣醬、糖、鹽等。
步驟:
1，魷魚幹在水裏很軟。
2.將泡好的魷魚洗凈，滾刀，切成小塊，紅辣椒切絲，姜蒜切片。
3.腐竹泡軟，芹菜洗凈切段。
4.熱油鍋，爆香姜片和蒜片。
5.將魷魚翻炒至卷起來，加入適量生抽、糖和甜辣醬調味，翻炒均勻備用。
6、另起油鍋，放入芹菜、腐竹、紅椒壹起翻炒至腐竹熟(腐竹的香味飄出來)，加鹽調味。
7.加入炒好的魷魚翻炒均勻。
小貼:魷魚切的時候要均勻輕切，不然很容易被切掉。
白蘿蔔炒魷魚幹
材料:魷魚幹和白蘿蔔。
輔料:姜片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油。
練習:
1.將魷魚切成小塊，用清水浸泡，洗軟。白蘿蔔切成條，姜片切成粉。
2、將白蘿蔔放入放熱水中焯壹下，可以去除白蘿蔔中的苦味，時間不宜過長，稍微煨壹下即可。
3.鍋裏放油，加熱。
4.然後放入姜末，翻炒，加入魷魚翻炒均勻，加入料酒翻炒，最後加入白蘿蔔翻炒均勻。
5.依次加入耗油，翻炒，加鹽和糖。翻炒均勻後出鍋。