材料:
蛤蜊、蝦仁、雞蛋、小蔥、姜、香菜、鹽、油。
練習:
用清水清洗蛤蜊即可。我買了去過沙的蛤蜊，不用再去沙了。將蔥切碎，姜切絲。
將蝦去蝦線，用清水洗凈，切成小丁。
將雞蛋打入碗中，加鹽調味，用筷子攪拌均勻。
將蝦丁放入蛋液中，攪拌均勻。
鍋裏倒油，倒入蛋液，等到蛋卷凝固，用鏟子快速攤開。煎蛋會很香。)
待雞蛋全部凝固後，鍋中加入壹碗水，加入生姜和適量鹽調味。
鍋裏的湯燒開後，把洗好的蛤蜊放入鍋裏，煮到所有蛤蜊都張開嘴，撒上壹把蔥花，攪拌後上桌，撒上少許香菜。
營養價值
1.蛤肉含有糖、蛋白質、脂肪、煙酸、無機鹽、維生素A、B1、B2。蛤殼含有碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘和溴化物。
2.蛤蜊的鈣含量在海鮮中相當突出。以100克重的蛤蜊為例，含鈣量為130毫克，比不上乳制品，但也是鈣的良好來源。
3.文蛤還富含維生素B12。B12與血液代謝有關，缺乏它的人可能患有惡性貧血，尤其是在胃手術後。B12吸收率差，可以多吃蛤蜊。
4.蛤蜊中的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，維持神經細胞膜的電位平衡，抗痙攣，抗焦慮。
5.由於蛤蜊脂肪含量不高，每100克熱量只有55卡，屬於低脂肉。對於想控制體重的人來說，蛤蜊是個不錯的選擇。壹份60克的蛤蜊，大概有6個大蛤蜊，22個壹般大小的蛤蜊，吃起來挺飽的，但熱量只有40卡左右。