帝王蟹又稱石蟹或巖蟹，即石蟹的甲殼類動物，並不是真正的蟹類，主要分布在寒冷的海域。因體型巨大而得名，被譽為“蟹中之王”。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度850米，生存水溫2-5℃。帝王蟹能生存的最低水溫是1.4攝氏度。
松葉蟹，又稱松葉蟹、海嘯井蟹、雪蟹、遠東雪蟹，是原產於俄羅斯和日本周邊海域的壹種雪蟹。松葉蟹是壹種生活在深海的大蟹。可分為紅眼雪蟹和灰眼雪蟹。
帝王蟹和松葉蟹的區別還是挺大的。帝王蟹比松葉蟹大，所以帝王蟹的價格會比松葉蟹略高。
松葉蟹和帝王蟹的區別
1.不同種類:帝王蟹又名石蟹、巖蟹，是蟹科的甲殼動物。雖然叫帝王蟹，但不是蟹，而松葉蟹又叫北太平洋雪蟹，有紅眼雪蟹和灰眼雪蟹兩種，屬於絨螯蟹科的節肢動物，是蟹的壹種。
2.形狀不同:帝王蟹體型巨大，有三對超長的行走足和壹對刺足，全身分布有突起，顏色為紫色、藍色或黃色，血藍色，而松葉蟹與帝王蟹相似，有四對行走足和壹對爪，全身分布有細小顆粒，摸起來粗糙，顏色為深褐色。
3.生活環境不同:帝王蟹是壹種深海蟹，生活在海洋深處850米的水域，主要分布在日本海和白令海。松葉蟹是壹種生活在海洋深處200-600米水域的大型蟹類，原產於俄羅斯和日本周邊海域。
4.骨刺數量不同:帝王蟹肉質鮮嫩，骨刺遍布全身，生長環境不好的帝王蟹很難抓到，而松葉蟹骨刺較少，只分布在蟹腿，生長環境優越，但數量稀少。