辣椒要養肥。移栽定植後，每畝施稀人糞尿或尿素0.5公斤，結合澆緩苗水追肥。生長期內，每畝追施腐熟糞尿1500 ~ 2000公斤或尿素7 ~ 10公斤。澆壹次水後，施第二次氮肥，施肥量與第壹次相同。盛果期後，結合土壤栽培，每畝施有機肥1400 ~ 2000公斤或尿素15 ~ 20公斤。培土後給幼苗澆水。雨季為防止雨後施肥，每畝可再施尿素13 ~ 15公斤。
胡椒要好好管理。種植後要慢澆水，避免地溫下降過多，影響緩苗。接下來要及時中耕，提高地溫，促進根系生長。七天後，要澆第二遍水。為防止土壤板結，應進行深中耕，根部略淺。進入盛果期前，註意澆水，土壤墑情好，不用澆水，避免辣椒長勢。盛果期要保持土壤濕潤，有利於植株的持續生長和開花坐果。
其次說壹下肥料的問題。壹般我們給辣椒施肥三次。第壹次是育苗肥，要在辣椒種下後壹周左右澆，最好是在陽光明媚的下午。第二次是花肥，即在辣椒即將開花的時期澆，以滿足開花結果對養分的需求。
第三次是果肥，壹般在辣椒第壹次收獲後施。這期間植株進入結果高峰期，對水、肥的需求量大。有條件的話，最好每個收獲季節施壹次，主要是鉀肥和磷肥，要適量施。
三是“防”字。預防就是預防病蟲害。防治辣椒病蟲害應堅持預防為主、綜合防治的原則，防治高效、低毒、低殘留的農藥。就多年種植經驗來看，辣椒害蟲主要有粉虱、紅蜘蛛、蚜蟲等。，所以在防治上要早預防，壹旦發現，要及時施藥。