虱目魚是壹種非常常見的魚類，肉質鮮美，營養豐富，深受人們喜愛。虱目魚的做法有很多種，下面介紹壹種簡單易學的家常菜做法。
材料準備
1.虱目魚壹條（約500克）
2.姜片適量
3.蒜瓣適量
4.青紅椒適量
5.料酒適量
6.醬油適量
7.鹽適量
8.白胡椒粉適量
9.生抽適量
10.澱粉適量
步驟壹：處理虱目魚
1.將虱目魚洗凈，控水備用。
2.在魚身兩側劃上幾刀，用刀背輕輕拍打魚身，使其更容易入味。
3.將魚身兩側撒上鹽、料酒，腌制15分鐘。
步驟二：準備調料
1.將姜片切成細絲。
2.將蒜瓣切成薄片。
3.將青紅椒洗凈切成小塊。
步驟三：烹飪虱目魚
1.熱鍋冷油，將虱目魚放入鍋中，煎至兩面金黃。
2.倒入適量的水，加入姜絲，大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。
3.燉煮過程中，可以將魚身翻面，使其煮熟均勻。
4.燉煮結束後，將虱目魚撈出，放在盤中備用。
步驟四：炒制配料
1.熱鍋熱油，放入蒜瓣煸炒出香味。
2.加入青紅椒煸炒均勻。
3.加入適量的醬油、生抽、白胡椒粉，炒勻。
4.加入適量的水，煮開後加入澱粉勾芡，攪拌均勻。
步驟五：裝盤
1.將炒好的配料倒在虱目魚上，使其均勻覆蓋。
2.撒上蔥花作為裝飾。
3.上桌前可以根據個人口味再撒上壹些胡椒粉。
虱目魚的做法就是這樣簡單易學，只需幾個簡單的步驟，就能做出壹道美味可口的家常菜。希望大家在家中也能嘗試壹下，給家人帶來驚喜！