材料
“羊肉片100g”、“冬瓜200g”、“紅棗4個”、“枸杞6個”、“生姜20g”、“大蔥20g”、“蔥1”、“鹽適量”、“白胡椒3g”、“香油適量”。
工作方法
1:羊肉片洗凈，冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切塊。
2:姜去皮切片，蔥切絲，蔥洗凈切末。
3:取壹碗，放入羊肉片、姜片、蔥絲、白胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘。
4:取鍋，加足量水，放入冬瓜、紅棗，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，放入羊肉、枸杞，攪拌均勻，煮5分鐘，撇去浮沫，加鹽調味。
5:取出，滴香油，放入蔥末。上菜。
做法2、冬瓜粉絲羊肉湯
材料
羊肉250克，冬瓜500克，粉條，蔥，姜，香菜，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，香油，油。
工作方法
1.花椒用清水浸泡20分鐘，撈出花椒，花椒水保留待用，粉絲用開水浸泡待用。
2.在羊肉餡、蔥姜末、鹽、醬油、香油、少許雞精和香油中加入油，順時針攪拌。
3.將羊肉餡攪拌至濃稠，加入辣椒水，繼續攪拌成肉丸餡。
4.冬瓜(甜瓜)去皮，去瓤，切成薄片備用。
5.燒開水，用勺子把肉餡壓成丸子(根據個人喜好，做丸子，我比較懶，所以做大丸子)。
在鍋裏煮肉丸，
6.肉丸6、7熟了，放入冬瓜片繼續煮，濾出血沫，蓋上蓋子繼續煮。
7.8、9號丸子熟了，放入泡好的粉條，加鹽、雞精、醬油，調味，蓋好繼續煮。
8.烹飪前滴香油，撒上香菜粉。
技巧
1.羊肉餡加花椒水去腥。
2.烹飪前撒上香菜。