材料
“章魚腳300g”、“3湯匙初榨橄欖油”、“少許紅醋栗”、“少許黑胡椒”、“少許鹽”、“少許糖”、“適量黃椒絲”、“適量洋蔥絲”，
工作方法
1:醬料:將黑胡椒、鹽、糖與紅醋栗混合，用勺子擠出汁液，加入橄欖油制成醬料。
2:焯水:章魚腳切成小塊焯水後，放入冰中瀝幹，加入1，柿子椒和洋蔥拌勻。
3:完成。
做法二，涼拌章魚腳
材料
壹根黃瓜，半個紅燈籠椒，半個黃燈籠椒，兩個大蒜和兩個章魚腳。
工作方法
1.燒開壹鍋水，倒入米酒，轉小火，章魚腳洗凈，放入鍋中浸泡5-10分鐘。黃瓜切片，大蒜切碎，紅、黃、甜椒切片。
2.紅、黃、甜椒用熱水稍微燙壹下(沒燙到也沒關系)。準備壹盆冰塊，把悶章魚腳和甜椒泡在水裏，放進章魚裏，不燙手。
3.將燙過的章魚腳等材料放入幹凈的鍋中，然後倒入調料拌勻。
做法3、章魚腳翡翠芥末
材料
1芥菜、200克章魚腳、50克菠菜翡翠、2片大蒜、2片姜、100 c.c .水、2茶匙由師傅烹制的扇貝味、100 c . c . c .米酒、1茶匙由師傅烹制的扇貝味和65438鹽。
工作方法
將1和800c.c的水燒開，然後加入調料(1)，將章魚腳放入燉鍋中燉20分鐘，然後取出，冷卻後切塊備用。
2.將芥菜洗凈，切成合適的大小，焯壹下，用冰水浸泡，瀝幹備用。
3.將蒜和姜片炒熟，撈出，用1的方法炒章魚腳，加水和調料(2)燒開，加入菠菜翡翠，用白粉水勾芡，最後用2的方法加入芥菜拌勻。