1.龍蝦:頭胸厚，殼硬而多彩，腹部短，體長壹般在20-40厘米之間，重約0.5公斤。有的沒有爪子，第二天腹部四肢就能轉化成爪子。
2.蟹:身體左右對稱，可分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區。螃蟹身體的兩側由附肢相連。頭部的附屬物叫做觸須，具有觸覺和嗅覺的功能。有些附肢具有嘴的功能，用來撕扯食物，送入口中。
第二，類型不同
1、龍蝦:龍蝦分布於世界各大洲，種類繁多，壹般棲息於近海海底或溫暖海洋的岸邊。中國制造的龍蝦至少有8種。
主要有:中國龍蝦，橄欖色，產於廣東沿海，體大，產量大；波紋龍蝦，顏色與中國龍蝦相似，生長在南海沿海地區。
毛密的龍蝦，顏色和形狀壹樣，產於海南島和西沙群島；錦繡龍蝦，花紋絢麗多彩，最多可達4 ~ 5公斤，產於浙江舟山群島，產量很少。此外，還有日本龍蝦、雜色龍蝦、小刺龍蝦、大步龍蝦。
2.螃蟹:螃蟹有很多種。中國大約有600種螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等等。
第三，營養價值不同
1.龍蝦:各種蝦裏面的營養成分都差不多。各種蝦都是高蛋白低脂肪的。蛋白質含量約占總量的16% ~ 20%，脂肪含量小於0.2%。
而且所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，適合人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。同時，其肌纖維鮮嫩，易於消化吸收。龍蝦不僅白嫩可口、高蛋白、低脂肪、營養豐富，而且具有藥用價值，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。
2.螃蟹:含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
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