金還有壹個很多人不知道的別名。叫“明天見”，翻譯成英文就是“明天見”。很多人特別願意用“明天見”這個別名開玩笑，是因為我們平時吃了這道菜，第二天排便後還能看到它原來的樣子。好像什麽都沒變，所以叫“明天見”。然而，有人對此表示懷疑。如果吃過的金針菇就這樣出來了，我們吸收了它的營養了嗎？讓我們回到這個問題上來。
金針菇營養豐富，有益健康。金針菇營養豐富，除維生素和礦物質外，尤其是氨基酸。尤其是賴氨酸和精氨酸最為豐富，對孩子的生長發育和智力發育都有好處。此外，它還含有多糖和豐富的蛋白質，這些都是人體所需的營養物質，所以金針菇營養非常豐富，經常食用對身體有益。
金針菇之所以叫“明天見”，是因為它含有不易消化吸收的物質。但金針菇不宜多吃，尤其是脾胃虛寒、消化不良者。原因是它含有豐富的膳食纖維，還含有壹種叫甲殼素的物質，很難消化。這也是壹種特殊的成分，類似於蝦蟹殼中的物質。這種成分基本不溶於水，即使我們的胃裏有超強的胃酸也很難消化，所以這也是為什麽我們吃了第二天還能看到它的原樣。
結論雖然金針菇中所含的大部分膳食纖維不能被消化吸收，但其多種維生素、微量元素和礦物質仍可被吸收，不必擔心。而且金針菇曾經被稱為“增智菇”，因為它非常有利於智力的開發，對壹些疾病的預防也有好處。