虎皮豬蹄的做法:
1豬蹄買。先把剩下的頭發刮幹凈，然後用清水浸泡2個小時左右，把裏面的血浸透。
準備十三香適量，醬油壹大勺，八角兩個，花椒適量，生姜幾片，冰糖5、6顆，青椒半個。
3豬蹄血泡好後，放壹勺面粉進去，把藏在褶皺裏的臟東西徹底洗出來，豬蹄清洗幹凈，放入鍋裏用涼水沖壹下，加入適量料酒，水開後再把血沫撈出來。
4油鍋加熱油至五成熱，放入香辛料翻炒，然後倒入醬油，高溫刺激的隨它去吧，加入大碗水，適量鹽，冰糖和十三香，再放入豬蹄，燉青椒。這時候最好換鍋，換成高壓鍋或者砂鍋。因為這兩個廚具密封性好，豬蹄煮的會更快，大大節省了時間。如果妳使用高壓鍋或砂鍋，燒開後將水轉小火煮30分鐘。豬蹄煮至八成熟時，關火，取出晾涼備用。
準備壹碗蜂蜜醋水，蜂蜜和白醋的比例是1:1。
豬蹄涼了之後，再刷上壹層蜂蜜醋水，這樣顏色更漂亮，更重要的是在接下來的煎炸過程中不至於濺油。給豬蹄刷上蜂蜜後，等它完全幹透。
7重新起油鍋，放半鍋油，燒至八成熱，也就是看起來有點冒煙，然後把豬蹄炒至表皮微黃有褶皺，再取出。由於油溫的持續作用，取出後顏色會不斷加深，不用擔心它的苦味。其實這只是蜂蜜的焦糖。
8將炒好的豬蹄放回之前煮過的湯中，繼續煮10到20分鐘。如果想吃軟壹點、糯壹點的，可以等湯幹了再拿出來，這樣味道更濃郁。