栗子的內層剝皮很方便。它需要浸泡在溫鹽水中。味道很好，很多人喜歡。那麽在家怎麽做才能讓板栗的外殼和內皮都很好吃呢？第壹種方法是將栗子浸泡在溫鹽水中，在買來的栗子兩邊劃壹道長長的口子。如果刀子能切穿，就用刀把它們切開。如果實在割不開，我們可以用剪刀剪開，然後用溫鹽水浸泡栗子，這樣不僅可以輕微的去除栗子的異味，也有利於栗子的內皮層和栗子肉快速分離，浸泡大概需要壹兩個小時。將泡好的板栗浸泡在冷水中，這樣壹個冷熱水擊就會將板栗肉上難剝的皮剝掉。
用花刀把栗子劃開，用熱油炸，可以讓裏面的皮更好吃。天熱的時候，剝開的栗子肉會很容易聚攏，變得更緊實。所以我們可以把買來的板栗用花刀刮壹下，然後稍微浸泡壹下，再放入大鍋裏翻炒。鍋肯定會出油。油越多，栗子肉會變得越油，肉質會變得越緊實。在炒的過程中，要註意火候。先用大火讓栗子肉快速緊實，再用中火讓栗子肉熟透。如果壹直用火，栗子肉很容易幹，吃起來會有點硬，有嚼勁。另外，我們在做栗子之前，也可以提前處理栗子。我們把栗子頭朝上立在桌子上，用刀拍下去，就像拍大蒜壹樣，這樣裏面的皮就會完全破開。栗子做好之後，皮會很容易剝下來。
栗子吃起來很香，而且很糯。可以糖炒水煮，也可以燉栗子肉、炒菜、煮粥。