但是，對於冷凍鵝腸來說，細菌很多。為了健康起見，壹般建議最好將鵝腸放入火鍋中2-3分鐘，直到鵝腸微微卷曲，殺死大部分細菌後再食用。
2火鍋鵝腸怎麽處理鵝腸是鵝的消化和排泄器官，裏面含有大量的排泄物、細菌等雜質。如果不清洗就吃，可能對人體健康有壹定影響，所以吃火鍋前壹定要把鵝腸清洗幹凈。
鵝腸的清洗方法壹般分為泡、刮、揉三步。先將鵝腸在清水中浸泡壹段時間，待鵝腸中所含的雜質吸水軟化後，再用刀沿腸壁刮去汙垢。最後將處理好的鵝腸在清水中用手慢慢摩擦，去除表面殘留的雜質，用清水洗凈。
3鵝腸怎麽做脆1。食用堿法:如果鵝腸比較脆，建議在鵝腸中加入適量的食用堿和淘米水進行腌制，最後用清水浸泡去除堿味，使蛋白質發生壹定程度的變性，從而達到嫩脆的作用。
2.蛋白酶法:目前也有壹些專門用來處理鵝腸的蛋白酶，比如木瓜蛋白酶，可以輕微水解鵝腸中所含的蛋白質，使其更加酥脆爽口，而且蛋白酶在高溫下會失活，口感上不會留下異味。
鵝腸會怎麽做，因人而異。
鵝腸中含有大量排泄物、細菌等雜質，會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂人體腸道菌群平衡，從而引起多種身體不適癥狀。
對於腸道功能好的人來說，少量食用可能不會引起太大不適，但對於部分腸胃較弱的人來說，食用後可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃不適癥狀。建議仔細觀察身體的變化，情況嚴重的建議及時就醫。