百合不僅含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、泛酸、胡蘿蔔素等營養成分，還含有壹些特殊的營養成分，即秋水仙堿等生物堿。百合味苦澀，來源於這種生物堿。但這種生物堿對人體的作用是全面的，不僅具有良好的營養滋補作用，而且對秋季氣候幹燥引起的各種季節性疾病也有壹定的防治作用。
材料？
鮮百合或幹百合
隨意添加
莉莉的詭計？
選菜洗凈備用，鮮百合掰碎洗凈備用。
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在熱鍋中加入油，將蔬菜和百合壹起翻炒，調味。
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莉莉也會煮粥。粥八成熟時，倒入鮮百合，煮至熟透。
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糖水煮百合也是最常見的吃法。水燒開不放百合，根據自己的喜好放冰糖和紅棗，煮到濃稠的時候加入枸杞。熱煮冷吃就好。
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鮮百合炒雞蛋
材料？
4個雞蛋
50克百合
1青椒
胡蘿蔔半根
3克鹽
三滴白葡萄酒
2克糖
色拉油10g
如何用鮮百合炒雞蛋？
準備好必要的食材，把百合的根部去掉，清洗幹凈。將青椒和胡蘿蔔切成菱形片。
將白葡萄酒加入雞蛋中，攪拌均勻。
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將鍋加熱，在溫熱的油中加入雞蛋，炸至熟，撈出備用。
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在另壹個鍋裏加入少許基礎油。放入青椒和胡蘿蔔炒香，再放入百合炒幾下。
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將炒雞蛋倒入鍋中，加入鹽和糖攪拌均勻。
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可以出鍋吃，裝盤。
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技巧
炒雞蛋加幾滴白酒可以去腥增香，雞蛋更軟更亮。調味時加入白糖，增強鮮度和口感。百合不宜久炒，久炒不脆。雞蛋只有煎嫩了才好吃。