法式面包的自制方法有哪些？

法式面包法:將面團移至表面。用手掌心把面團推開，然後把面團拉回來，改變方向，重復。等到面團不再粘在表面。將面團揉成團，放入碗中。蓋上塑料薄膜，放在溫暖的地方，直到溫度上升2到2.5倍。把面團放在櫃臺上，用刀切成3塊。將切口向內包裹至變圓，用濕毛巾覆蓋，等待10分鐘。用面粉篩壹些粗面粉。用水打濕廚房剪刀的刀刃，切壹塊面團(下面只留壹點點把面團粘在壹起)，然後擺動剪刀把切好的面團錯開。從壹塊面團上切7到9條縫，把它們排成之字形。剪刀的角度相對平行於面團。

棒的配方:高塵240g，低粉60g，糖6g，鹽6g，酵母3g，黃油6g，水180g，是我工作十幾年的員工的配方。謝謝妳接受它。這個五線譜屬於硬面包，所以水量沒有軟面包那麽多。15克糖，適量鹽和吐司，植物油和300克水在多士爐裏攪拌。在普通物質中攪拌後，不需要取出薄膜。直接放在碗裏蓋上蓋子，讓它發酵到之前的大小。

原材料的重量，長度，五線譜的劃痕，法國都有明確規定。人員不按規定編制。如果他們被稱為大媽棒，他們試圖做非法的事情。原來法國人很重視法國人員。多斯長期冷藏低溫發酵形成面筋。如果提前加入面粉，會破壞面筋，影響口感。所以添加前需要搖勻成膜。當然，冷凍老面粉是在這個階段加入的。冬天直接加水和酵母，用面粉和面包機混合鹽和面粉，然後加入酵母40分鐘左右折疊；發酵後分成三份，折成筒狀，醒酒十分鐘；形成並畫出五把刀；將面包粉浸潤，放在工作臺上，堆起來，中間挖壹個小井，將兩個井的兩邊用酵母和鹽分開，依次加入。請註意，鹽和酵母不能安裝，添加少量的水。