1，雲南牟定豆腐腦
起源於雲南省牟定縣。它是由當地特產的優質大豆，通過傳統的生產工藝制成的。與其他腐乳不同的是，雲南牟定腐乳采用特殊菌種，通過當地傳統發酵工藝獨立選育而成，具有獨特的風味和質感。
2.四川夾江豆腐腦
夾江豆腐歷史悠久，可以追溯到明朝。據史料記載，明朝嘉靖年間，夾江縣就出現了豆腐乳的生產和銷售。清代，夾江豆腐逐漸發展成為當地的傳統特色食品。
3.重慶中州豆腐腦
是重慶忠縣出產的傳統豆制品，當地特產之壹。中州豆腐腦以其鮮美、細膩、爽滑、爽口的特點而聞名，深受消費者喜愛。將豆腐坯放入特制的陶罐或石罐中，加入當地的紅曲發酵。
4.桂林豆腐腦
它是廣西壯族自治區桂林市的傳統豆制品之壹，也是當地的特色食品。桂林豆腐以其濃郁的豆香味、細膩的口感和獨特的制作工藝而聞名。桂林豆腐的歷史可以追溯到唐朝。
5.鹹亨腐乳
鹹亨腐乳來自中國歷史文化名城紹興。歷史悠久，味道特別，喜歡吃腐乳的朋友壹定不會對這種腐乳陌生。鹹亨腐乳的制作工藝很精細，發酵時間長。鹹亨腐乳醬香濃郁，口感綿軟，質地細膩酥脆，口感鮮甜，還帶有淡淡的酒糟香味。
6.北京原憲腐乳
說到北方最有代表性的腐乳，那就是仙源腐乳了。作為著名的“老北京”食品，原憲腐乳不僅是腐乳三大流派中“紅色腐乳”的典型代表，也承載著北京人的童年記憶。原憲·蘇菲出生在北京通州。依托發達的水路和優質水源，采用傳統工藝制作。口感順滑細膩，具有獨特的濃郁芳香氣味。
百度百科-北京原憲腐乳
以上內容參考:百度百科-鹹亨腐乳