大白菜餡餃子配料:
面粉適量，豬肉餡500g，娃娃菜壹個，蔥兩根，姜適量，醬油兩勺，精鹽適量，雞精兩勺，香油壹勺，麻辣鮮兩勺。
烹飪步驟:
1.洗壹個小圓白菜備用。
2.將洋蔥和姜切碎備用
3.將娃娃菜切碎，蔥姜末放在壹起。
4.把打好的豬肉餡放進切菜的碗裏。
5.加入醬油、鹽、雞精、調料、麻辣鮮、香油，攪拌均勻。寶寶菜比較水，建議放冰箱保存。
6.往盆裏加入適量面粉，慢慢加水攪拌。
7.面粉和成圖後，少加水，壹直把面粉揉成光滑的面團。
8.揉成面團，放在壹邊。
9.把面團分成幾塊，揉成細長的條狀，然後切成小塊，再用搟面杖搟成圓形的面團。用筷子將拌好的餃子餡放在面團上，對折。
烹飪技巧:
1、大白菜營養豐富，除糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸外，還含有豐富的維生素，其維生素C和核黃素的含量分別比蘋果和梨高5倍和4倍。
2、菜性微寒，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃、清肺熱的功效。如果想清熱燥濕，利水利膽，可以多吃大白菜等清熱利水的食物。從而達到治療效果；
3.大白菜所含的纖維素能潤腸通便，促進排毒，促進動物蛋白的吸收和新陳代謝。