拍黃瓜是壹道很簡單的涼菜。南北方拍黃瓜的制作方法差不多，但調料不同。
射黃瓜很受大人小孩的喜愛，也是餐廳常見的開胃菜。那麽如何才能做到好吃、簡單、好吃呢？
下面我就分享給大家。最簡單的家常菜做法，不需要太多調料。調料太多黃瓜就沒味道了。
我的方法簡單實用又好吃。讓我們看壹看。
材料:壹根新鮮黃瓜、陳醋或米醋、醬油、糖、鹽、雞精、大蒜、新鮮紅辣椒和少許香菜。
1，將黃瓜放入清水中，用半勺鹽浸泡約10分鐘；將黃瓜洗凈，放入保鮮袋中，用刀面用力拍打，用刀背切成段，然後倒掉，放入大碗中備用。
2.在拍好的黃瓜上撒壹點鹽，攪拌均勻。會浸泡十分鐘左右，這樣更容易入味，這樣腌黃瓜吃起來會很脆。將黃瓜放入冰箱10分鐘。
3.大蒜切碎，紅辣椒和香菜切碎備用。
4.在陳醋中加入糖和鹽，放入微波爐中30秒，使糖和鹽受熱融化，更容易入味。取出，加入蒜末和雞精。取出黃瓜，加入準備好的大蒜和香菜。
5、醋涼的時候壹定要完全涼了，不然會影響黃瓜的口感。黃瓜會被淹沒在味道裏。這時候可以把剛剛調好的剁椒、香菜、醬油、醋倒在腌黃瓜上攪拌均勻。再過十分鐘，黃瓜就可以吃了。
技巧
1，建議用鹽水殺菌；
2.搗碎後放入冰箱，口感更好，更脆。
總之，看起來很簡單的菜譜，但做法不同，味道也不壹樣。不要以為只拍兩下就夠了。壹點零食可以讓家人吃得更開心。簡單實用又好吃的黃瓜拍妳學會了嗎？