材料
羊肉400克紅辣椒1香菜1蒜8瓣姜1片澱粉30克香油勺料酒勺胡椒粉少許豆瓣醬勺鹽1勺味精1勺。
工作方法
1.羊肉洗凈切片，姜、紅辣椒洗凈切碎，香菜洗凈切片，大蒜洗凈切片；
2.鍋中倒入油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，大火翻炒；
3.然後加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉，翻炒至入味，用水澱粉勾芡，倒入香油。
註意
鮮嫩可口，肉質細嫩可口。羊肉片要切的均勻，這樣烹飪的時候可以同時煎。
炒生羊肉的方法2，
材料
材料:鮮羊肉350克，大蔥3根。
調料:1茶匙料酒、1茶匙醬油、半茶匙鹽、半茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙香油、1.4茶匙味精、1茶匙香醋。
工作方法
1，大蔥洗凈切塊備用。
2.將羊肉切成厚薄均勻的薄片備用。
3.在羊肉中加入調味料和壹半量的大蔥，腌制1到2小時。
4、鍋很熱，倒入食用油加熱至冒煙，將腌制好的羊肉放入火中翻炒。
5.加入另壹半大蔥，快速翻炒。
6.最後沿著鍋邊煮醋。
做法三，和風煸炒羊肉。
材料
“辣椒絲適量(按要求)”、“火鍋羊肉片適量”、“白菜適量”、“蒜末適量”、“蔥適量”、“蔥絲適量”、“姜末適量”、“1大勺米酒”、“龜甲萬西裏和露水適量”、“鹽少許”、“玉米粉。
工作方法
1:將羊肉用鹵汁腌制10分鐘備用~熱油出鍋，爆香姜末、蔥、蒜末(此時可根據需要加入辣椒絲)，然後加入腌制好的羊肉，翻炒至五分熟。
2:在原鍋中放入白菜翻炒至七成熟，再放入步驟1炒好的羊肉和調料快速翻炒至熟。
3:上菜後即可享用！