草魚/黑魚/岜沙魚1雞蛋1蔥姜蒜末。
蔬菜，鹽，雞精和胡椒粉，少許料酒1勺。
豆瓣醬1勺花椒、胡椒粉和幹辣椒加適量澱粉1勺火鍋底料1塊。
麻辣水煮魚的做法？
準備魚，我用草魚！買魚的時候把簡單處理過的草魚清洗幹凈，切片，切掉魚刺，放在盆裏備用！
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將適量的鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉、壹個雞蛋放入魚片中，攪拌均勻，待用，腌制入味！(也可以只把蛋清放在雞蛋裏。在家吃不需要太在意。我把它完整了。)
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準備好自己喜歡的蔬菜(根據人數定量)，將蔬菜焯壹下，放涼，控制水分，放在大壹點的盆裏備用！
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準備蔥、姜、蒜、花椒、八角、花椒、幹辣椒、冰糖、豆瓣醬、火鍋底料、茴香翻炒煮水煮魚湯！留出壹部分蔥、蒜、幹辣椒、胡椒粉，用於最後的潑油階段！
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湯稍微煮開後，關小火，先放入魚頭和魚骨，再慢慢放入魚片。魚片全部加入後，轉大火煮至魚熟！
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魚煮好後倒入盛有帶湯蔬菜的鍋中，放上預留的蔥、蒜、幹辣椒、花椒！再從鍋裏倒油，油量多壹點，加熱到微微冒煙，關火，把熱油倒在蔥、蒜、幹辣椒、麻椒上！
然後妳就可以享受美食了！
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技巧
最後倒油註意安全！如果不能吃辣，可以去掉或者少放火鍋底料！
具體做法可以去專業的烹飪學校學習！