與大多數食物不同，葡萄酒無需預消化即可被人體吸收。在合理的飲用範圍內，葡萄酒可以直接影響周圍神經系統，從而改善肌肉緊張度。酒還能作用於神經運動中樞，給人以舒適和欣快的感覺。
這種精神平衡的狀態使我們的思維更加敏捷，判斷更加準確，精神更加愉悅。因此，對於因焦慮而患上神經癥的人來說，少量飲酒不僅可以平復焦慮，還可以避免服用有副作用的鎮靜劑。
此外，中國古代醫學家早就認識到酒的滋補強壯作用，有“酒益氣、調中焦、抗饑壯誌”、“暖腰腎、保色禦寒”的描述。
2、幫助消化
在胃中，60-100g的酒可使正常胃液的輸出量增加120ml(含遊離鹽酸1g)。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅酒的單寧可以增加腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮力。因此，酒可以調節結腸的功能，對結腸炎有壹定療效。
甜白葡萄酒中含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。所以，酒可以幫助消化，預防便秘。
3.利尿劑利用
有些白酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量很高，可以利尿，防止水腫。
4、殺菌效果
很久以前，人們就意識到酒有殺菌作用。例如，預防感冒或流感的傳統方法之壹是喝壹杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用可能主要是由於其多酚類物質。
5、防治心血管疾病。
酒能增加血液中高密度脂蛋白的濃度。高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇輸送到肝臟，在肝臟中轉化為膽固醇-膽酸，防止膽固醇沈積在血管內膜上，從而預防動脈硬化。葡萄酒中的原花青素對預防和治療心血管疾病具有重要作用。
在動脈壁中，原花青素可以穩定形成各種膜的膠原纖維，抑制組氨酸脫羧酶，避免產生過多的降低動脈壁通透性的組氨酸，預防動脈硬化。
百度百科-酒的功效