當膽固醇過高時，循環血液中可能會形成膽固醇結晶。壹旦晶體卡在血管裏，會損傷血管內壁或刺破血管導致出血。如果發生在腦部，就變成腦出血了。中青年人腦出血多與膽固醇結晶有關。
豬心也是豬肉的禁忌，同樣適用於豬心(以下部分是網上搜集的資料，感覺附上的理由更可信分享給大家):
1。避免同時吃豬肉和香菜；
香菜辛溫，吃多了會耗氣傷精神；豬肉油膩，助濕熱，生痰。所以兩者不適合食用。
2。避免同時吃豬肉和橘子；
豬肉中的蛋白質和橘子中的單寧酸會結合產生不利於人體消化的物質，產生惡心、腹痛等癥狀。
3。避免同時吃豬肉和杏仁；
豬肉和杏仁壹起吃容易引起腹脹、腹痛，避免壹起吃。
4。避免同時吃豬肉和香椿；
《食療本草》記載“香椿芽多食風熏十經五臟，使人昏昏欲睡。常以豬肉、熟面同食，則蓋經絡。”
5。避免同時吃豬肉和大豆；
豬肉中的蛋白質和礦物質容易與大豆中的植酸結合，會影響營養的吸收。
6。避免同時吃豬肉和鵪鶉；
壹起煮著吃，不僅會降低彼此的營養價值，還會引起其中所含的酶和其他元素的壹些生化反應，產生色素沈著。
7。避免同時吃豬肉和豆類；
豆類中含有的植酸會與豬肉中的蛋白質和礦物質結合，從而降低彼此的營養價值。
8。避免同時吃豬肉和鯽魚；
鯽魚有健脾利濕的功效，對於痰濕過多者，豬肉不利於除濕。兩者結合會大大降低鯽魚的利尿作用，所以不適合壹起食用。
9。避免同時吃豬肉和茶；
茶葉中含有大量的鞣酸，與豬肉中的蛋白質結合後，會形成難以消化吸收的物質，引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。