韭菜吃多了最明顯的就是會上火，尤其是陰虛火旺的人，要註意。吃多了會胃灼熱，腸胃不適。韭菜的粗纖維含量很高，很難被消化吸收。胃酸吃多了可能會導致分泌過多，容易出現胃部不適、燒心和腹脹腹痛。
韭菜含有大量的纖維，而且比較粗糙，非常難以消化吸收。未消化的韭菜在胃腸道內發酵，易產生胃酸和氣體，可引起腹痛、腹脹、反酸、噯氣，所以胃腸功能不好或患有胃炎、胃潰瘍等胃病的人不宜多吃韭菜。
韭菜雖然是溫性蔬菜，但是韭菜和很多食物都不能吃。比如吃韭菜不能喝白酒。吃韭菜喝白酒會引起胃炎。如果有胃病的人壹起吃，容易引起胃潰瘍。韭菜不能和蜂蜜壹起吃，會導致腹痛腹瀉。韭菜不能和牛肉壹起吃，吃了容易上火，還可能引起牙齦腫痛。韭菜不能和菠菜壹起吃，會拉肚子。
擴展數據
韭菜，(學名:A. tuberosum Rottl。ex Spreng。)別名:豐本、草鐘乳、祁陽草、懶菜、長生酒、楊洋草、扁菜等。為百合科多年生草本植物，氣味特別濃，根莖橫臥，鱗莖窄圓錐形，叢生；鱗屑皮膚呈黃棕色，網狀纖維狀；葉基生，條狀，平；傘形花序，末端。
葉、花葶和花都被當作蔬菜食用；種子可入藥，有補腎、健胃、提神、止汗、固澀的功效。在中醫裏，有人稱韭菜為“腸草”。
韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，耐寒耐熱，我國各地均有栽培。南方很多地區壹年四季都可以生產。在北方，雖然冬天地上部分枯死，但地下部分進入休眠，春天表土解凍後發芽生長。
參考數據
韭菜_百度百科