嚴格來說刀額新對蝦不是蝦而是學名！不得不說，聰明的漁夫總能用壹個恰當的名字來形容自己的食物！“刀額新對蝦”是指廣東沿海的田野。為了防止洪水，請在周圍築堤。這種蝦有壹個特點，就是喜歡生活在淺海區域。在鹽度較低的鹽中，它的身體總是潛伏在海底，只留下眼睛和頭部呼吸，就像偵察兵壹樣，等待食物困住自己，觀察周圍的動靜。漲潮的時候會變換位置，爬到平緩的堤岸上，經常在那裏產卵，被漁民發現！想獵食的小蝦萬萬沒想到，漁民找到了它們的棲息地。聰明的漁民在內灣拉漁網，或者築起石頭地基等著小蝦們自己撒網。並發明了“環境育種”。
所以上壹代漁民用基網捕撈的蝦也叫基網蝦。北方地網蝦是指日本對蝦，俗稱:花斑蝦、斑點蝦、汽車蝦，屬於甲殼綱、十足目、遊泳亞綱、蝦科、蝦，殼薄而硬，肉厚。
南方市場的南方網蝦，這裏的網蝦不是指日本蝦！大多數人指的是最早的“大蝦”。它就是最早的“刀額新對蝦”，俗稱蝦。與蝦的形態相似，屬於甲殼類，蝦科，新蝦。它的殼很軟，體形很小，體長約8厘米。蝦體紅褐色，上緣9齒，下緣無齒！
比較醒目的功能是身體紅白相間，全身布滿褐色斑點！鹽性廣的蝦適應性強。主要分布於日本東海岸、中國東海及南海、菲律賓、馬來西亞、印尼和澳洲。廣東沿海地區產量很高。